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エビ の 塩辛のギャラリー

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 塩辛の冷凍方法 塩辛を1〜2日で食べ切れる分ずつ小分けにし、ラップで包む ラップで包んだ塩辛をまとめてジップロックのような密閉できる保存袋に入れる (重ならないように) 保存袋の空気を抜いて密閉し、平らな形に整える (臭いうつりが気になるタコの塩辛 イカの塩辛と同様に作られる。ワサビと共に漬けたものは、たこわさび(たこわさ)という。ミズダコやヤナギダコの卵の塩辛など、各種が存在する。 エビの塩辛 ホッコクアカエビ・甘エビなどのエビを漬けたもの。

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